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赤霞珠与梅洛的差异与相似地方有哪些

时间:2023-01-09 11:15|来源:网络|作者:小编|点击:

赤霞珠和梅洛是两种葡萄酒,它们有很多相似之处,但也有很大的不同。对于经验不足的葡萄酒饮用者来说,选择完美的葡萄酒并区分相似类型可能很困难,但如果你了解细微的差异,你将能够做出正确的选择。今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。

赤霞珠和梅洛起源于15世纪法国的波尔多地区,这两种葡萄酒的葡萄在非常不同的条件下茁壮成长。赤霞珠种植在左岸的梅多克地区的土壤中生长茂盛,砾石土壤排水良好,适合这种特殊类型的葡萄树的生长条件。它还具有从环境中吸收热量并将其传递给葡萄树的额外好处,这有助于水果更快成熟。梅洛在吉伦特河口地区右岸的粘土和石灰石土壤中生长得很好,这种类型的土壤温度低得多,导致成熟延迟。

今天,这两种酿酒葡萄在许多地方都有种植。以梅洛为基础的葡萄酒通常在圣米利安、波梅罗和弗龙萨克种植和生产,以赤霞珠为基础的葡萄酒可以在梅多克和佩萨克-莱奥甘发现。这两种葡萄还广泛生长在纳帕谷、索诺马县、美国东北部和澳大利亚南部。

赤霞珠是一种又小又粗的葡萄,单宁存在于葡萄皮中,这就是为什么赤霞珠中含有如此多的单宁的原因。在生产过程中,赤霞珠经历了一个橡木桶陈酿过程,虽然不是所有的葡萄都需要这一过程,但这是生产美味赤霞珠的完美方法。这种陈酿过程不会让葡萄酒变得太软,而是让葡萄酒达到完美的酸度和苦味水平,并增加其自身的额外风味。

云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到和赤霞珠一样,梅洛也是在橡木桶中陈酿的。在生产过程中,梅洛葡萄必须在成熟后立即采摘,否则会过度成熟并失去酸度。赤霞珠通常作为一种独立的葡萄酒,梅洛葡萄通常与其他葡萄混合以减少单宁,因为它们有更浓郁、更清淡的味道。

梅洛和赤霞珠经常混合在一起,梅洛的果香被用来对抗赤霞珠葡萄酒中经常出现的丹宁酸的苦味。一般来说,梅洛被用来使更苦的葡萄酒变甜,而赤霞珠被用来给太甜的葡萄酒增加更干的味道。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享,欢迎大家沟通交流。


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