如何根据颜色来区分白葡萄酒的种类？

从极淡的葡萄酒，如灰皮诺和长相思；到浓郁的葡萄酒，如橡木霞多丽、苏特恩和陈年雷司令等，不一样的葡萄酒，不一样的色泽，就会有不一样的味道。今天来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。

当你看到一瓶闪闪发光的葡萄酒时，你就要判断出这种葡萄酒并不浓稠，也不是用橡木制成的，也不是在酒糟中成熟的。闪闪发光的葡萄酒也是有经过过滤的，通常酸度很高。相比之下如果你看到一款含色素的色泽浅淡或微黄的葡萄酒，那有可能是一款醇厚的陈年葡萄酒。这种葡萄酒可能会因为在橡木或酒糟中陈年而变得暗淡，或者它们可能是一种强烈的甜葡萄酒。

观察白葡萄酒的饱和度可以知道这瓶酒丰富的程度。举例来说一瓶真正的白霞多丽是不加香料的，颜色可以从带有铂金色的淡黄色到饱和的稻草金色。一款饱和的金色霞多丽最有可能是橡木味的，也有黄油味的。此外，如果葡萄酒的甜味是由更大的葡萄皮与果汁接触产生的，那么葡萄酒中就会有更多的色素，一瓶甜葡萄酒是明亮的黄色的。

霞多丽是最大胆的白葡萄酒之一，通常在橡木桶中发酵，并在橡木桶中陈年，以增加额外的丰富性和后续的颜色。除了霞多丽之外，世界上的其他葡萄酒也可以像霞多丽一样酿造，但真正为人所知的却很少。颜色通常是强烈的，并且光通过玻璃的折射往往是暗淡的。云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到。

当每颗葡萄的湿度较低时，酿出的葡萄酒就会有浓郁的颜色。当葡萄酒暴露在氧气中后，颜色开始变成棕色。一瓶颜色丰富的葡萄酒和一瓶被氧化的葡萄酒的混合物都会产生茶色。对于雪利酒来说，葡萄酒在橡木桶中陈酿，故意地不放满桶，是为了葡萄酒最终能变成疯狂的褐色。

白葡萄酒的颜色是一种非常敏感的颜色，随着它的陈年，颜色会从淡黄色变成棕色。如果是陈年葡萄酒，颜色会更暗，而不是特意做成茶色的葡萄酒。大多数白葡萄酒是为了在装瓶后的头几年内消费而生产的，并不是为了陈年。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。