品酒挑战：奥地利茨威格

说到红酒，很多人会想到来自加利福尼亚和波尔多等温暖气候的浓郁深色葡萄酒。但是，当红葡萄生长在海拔较高和气候较凉爽的地方时会发生什么？

要找出答案，您需要品尝奥地利茨威格。

本周我们谈论的是茨威格：奥地利的旗舰红色，具有一些爆炸性的特性。

什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。

如果Grüner Veltliner有一个异卵双胞胎，那就是Zweigelt。

虽然它们看起来可能不同，但两者都可以表达风土并带来令人垂涎的酸度。但茨威格以浓郁的红色水果风味与众不同。

如果说奥地利有一个以红葡萄酒而闻名的地区，那就是布尔根兰：这就是本周酒瓶的产地。

为了获得额外的品尝奖励，这款酒是用有机葡萄制成的，它可以添加一些有趣的香气和风味，否则您将无法品尝。

2016 海因里希·茨威格特

看：中等红宝石。

香气：覆盆子、樱桃、黑胡椒、莳萝和一些时髦的腌肉（可能是酒香酵母的产物）。

口感：酸樱桃糖和未成熟的覆盆子在攻击中：哇，太酸了！但它以某种方式平滑到黑巧克力的完成。

食物搭配：一些烤鸡或烤鸭会很好：酸应该能穿透脂肪！我的头上还有烤番茄汤和烤奶酪。现在我饿了。

我们对奥地利茨威格的了解

考虑这两个事实：茨威格是奥地利种植最多的红葡萄，是两种截然不同的奥地利葡萄（Blaufränkisch和St. Laurent）的产物。基于此，很容易证明茨威格是有史以来最具奥地利特色的红葡萄。但它远不止于此。

茨威格特的巨大酸度在很大程度上是由于气候造成的。就其本身而言，Austra 的 Burgenland 地区可能比该国其他地区温暖得多，但来自北方和 Neusiedl 湖的凉爽空气使葡萄以保持酸度强的速度生长。

这就是葡萄酒可以“表达当地风土”的部分含义，也是让茨威格如此独特的原因。

虽然茨威格通常以酸味和果味着称，但它也被认为用途广泛，有些被桶装陈酿成浓郁、甘美、酒体更多的葡萄酒。