新手必学的五个品酒步骤（二）

想学习品酒的新手小伙伴们可能都或多或少想尝试学习专业的品酒教学课程，但是品酒培训班学习起来易学难精，而且花费较贵，所以雷神红酒为大家总结了详细的品酒知识干货，大家可以根据步骤慢慢练习，

下面我们就来说一说品酒的第二个步骤：醒酒。

在打开一瓶酒前，准备工作必不可少，首先需要控制葡萄酒酒温，保证红酒达到最佳状态，然后再进行醒酒。一般来说，不同特点的红酒有不同的适合饮用温度，我们一般喝的红酒都是在室温18-21度下储存的，如果换成冰镇的话，红葡萄酒往往会比普通室温下储存的口感更加酸涩，而白葡萄酒则会变得比较清爽，酸涩感适中，因此白葡萄酒比红葡萄酒更适合在冰镇情况下饮用，比较注重细节的小伙伴可以考虑购进一个冰桶和温度计哦。

接下来，为了让红酒持续“充满活力”，就需要进行醒酒了。醒酒的作用是让红酒充分氧化，尽最大可能的让红酒发挥出自己的特色，起到软化单宁的作用，还可以让红酒加速到达适饮期。一般需要醒酒的是单宁含量高、传统方式酿造的葡萄酒和未到达适饮期的陈年葡萄酒。根据雷盛红酒的数字分级方法，我们知道数字越大的红酒价格越高、品质越好，比如9开头传承系列的陈年酒就需要醒酒达到适饮期，否则会影响香气散发和口感。除此之外，还有几种酿酒葡萄合在一起混酿而成的，比如雷盛红酒的混酿干红，也需要醒酒20-30分钟哦。

醒酒的方式多种多样，你可以打开葡萄酒，然后将葡萄酒酒瓶保持倒立一整天或者直接倒入酒杯进行摇晃也可以醒酒，这是没有醒酒器下的无奈之举。可如果你想如一个品酒的专业人士一样醒酒，那就要用到醒酒器了。我们可以打开葡萄酒倒进醒酒器，一般来说，根据不同葡萄酒的特征，醒酒的时间是30分钟到2小时不等，通常都是15-30分钟，而醒酒器这种专业设备可以加速醒酒时间，所以不需要等待太长时间。

当然了，醒不同特征的酒还要选择合适的醒酒器才行，这样可以最大限度的保存不同类型葡萄酒的风味。为了让酒液充分氧化，一般在喝年轻的葡萄酒时要购买肚子大一点的醒酒器，而喝年龄大的葡萄酒需要购买肚子小一点的醒酒器，身材修长最佳，雷盛红酒还要告诉你一个容易忽略的点：记得要选择易清洗、简约款式的醒酒器，否则请洗不干净很影响下一次喝酒体验哦。