品酒挑战：意大利普罗塞克

在任何给定的时间或地点，如果一个人伸手去拿起泡酒，那么他们很可能会抓住普罗塞克酒。

有人会说这与价格有关，但普罗塞克不仅仅是廉价的泡沫。

在本周的挑战中，我们将品尝普罗赛克，谈论它的制作方法，以及可以大大提高您所喝的质量的不同分类。

什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。

多年来，普罗塞克已经赢得了不把自己看得太重的烟火的名声。部分原因与普罗赛克有多少有关。2019 年，仅 Conegliano Valdobbiadene Prosecco 葡萄酒产区就售出了9200 万瓶这种酒！

普罗塞克无处不在，这使得它很容易被忽视，因为它可以被啜饮和品尝，即使价格较低。就像我们从博若莱了解到的那样，普罗塞克的一些最佳产区可以以远低于香槟的价格买到。

为了了解这个意大利地区最好的葡萄酒，我们选择了一款 Conegliano Valdobbiadene DOCG，它是世界顶级普罗赛克的单品！

Nino Franco Rustico Prosecco Superiore

看：中等稻草。

香气：青柠、史密斯奶奶苹果、肉桂、蜜瓜和少许黄油味。

在味觉上：酸！就像咬一个酸苹果一样。梨和菠萝。有一点啤酒般的味道，质量更高，尾端有一些奶油味。

食物搭配：与芝麻鸡和捞面、炸玉米饼、炸鱼和薯条、柠檬胡椒翅膀搭配得非常好……这个清单还在继续。

我们对普罗赛克的了解

首先，没有名为“Prosecco”的葡萄。Prosecco 是由一种叫做Glera 的葡萄制成的。

像波尔多或香槟一样，普罗塞克这个名字本身就是指一个地区。具体来说，意大利东北部的一大片土地覆盖了九个省。

虽然来自该地区的大量葡萄酒以简单和便宜而闻名，但普罗塞克本身拥有一个完整的分类系统，旨在将笨拙与质量分开。

与香槟或起泡酒不同，葡萄酒在瓶中陈酿，酒糟上陈酿，普罗塞克酒是在巨大的罐中酿造的。这个过程消除了传统方法烟火众所周知的一些饼干品质，但也使得生产它更便宜、更容易。

然而，也有一小部分酿酒师生产他们的普罗塞克“Col Fondo”，让葡萄酒与沉淀物一起装瓶，创造出浑浊、非常独特的起泡酒体验。这在欧洲以外很难找到，但值得一看！