品酒挑战：希腊Xinomavro

有一种葡萄酒真正代表了来自希腊的复杂、值得收藏的红葡萄酒——Xinomavro。

品尝 Xinomavro 带来了真正的冲击——这也是它通常与价格更高的 Barolo 和 Nebbiolo 相比的原因之一。但它的独特之处是什么？

在本周的品酒挑战赛中，我们将了解 Xinomavro 提供的不仅仅是作为意大利最著名产区之一的超值版本。

什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。

如果您正在寻找Xinomavro，最好的选择是从希腊最受欢迎的葡萄酒产区之一的纳乌萨开始，这里的葡萄酒绝对盛产。

冬天多雪，夏天干燥，Xinomavro 葡萄必须加倍努力才能生长。幸运的是，藤蔓压力正是结出丰硕果实的原因。

再加上 Xinomavro 是一种非常多产的葡萄藤，您就拥有了制作复杂且令人难忘的葡萄酒的所有正确成分。

为了充分利用我们的第一次 Xinomavro 体验，我们选择了来自希腊 Naoussa 地区的葡萄酒。

虽然 Naoussa 基本上是“great Xinomavro”的简写，但重要的是要注意该地区的地理差异很大，以至于各个酿酒厂和葡萄园都生产出独特的风土葡萄酒。所以看看这个会产生什么效果会很有趣。

另外，这款酒是 2013 年份的！它已经等待了 8 年，考虑到这款酒以陈年佳而著称，这令人兴奋。

我们对希腊 Xiomavro 的了解

Xinomavro 的字面意思是“酸性黑”，你只需要一杯这种东西就可以找出这个名字的来源。

Xinomavro 是那些同时拥有高酸度和重单宁的葡萄酒之一。它不会乱来。

事实上，即使经过 8 年的陈酿和一个小时的醒酒，它仍然需要一些时间来放松。单宁和酸度是葡萄酒陈酿的两个最重要因素，难怪Xinomavro以其陈酿能力而闻名。

这些因素是Xinomavro经常被比作内比奥罗，或者更具体地说，巴罗洛的原因。

虽然 Xinomavro 也展示了巴罗洛闻名的水果和花香特征，但我们的经验表明，它的味道更辣、更尘埃：就像里奥哈和巴罗洛生了孩子一样。

这种独特的品质使 Naoussa 登上了葡萄酒版图：事实上，Xinomavro 在希腊以外的任何地方都可以找到！

它的多功能性也很有趣，这种葡萄被用来制作静止和起泡风格的桃红葡萄酒。我们绝对需要看看这些都是关于什么的。