在牙买加，历史和身份在朗姆酒中相遇

Alexander Kong 认为牙买加朗姆酒有一种在其他朗姆酒中根本找不到的“放克”。

“牙买加朗姆酒，就像我们的食物和音乐一样，具有鲜明的个性，”他说，“朗姆酒反映了这种性格，与整个牙买加的氛围息息相关。”

Kong 是 Worthy Park Estate 的商业销售经理，这是一家位于圣凯瑟琳教区的酿酒厂，距离牙买加首都金斯敦约 40 英里。他说，Worthy Park 是该地区居民的第一大雇主。

对于许多牙买加人来说，像 Wray & Nephew、Appleton 和 Rumabar 这样的本土公司不仅仅是品牌，朗姆酒也不仅仅是一种饮料。朗姆酒是该岛特色的一部分，具有巨大的历史、文化和经济影响。

朗姆酒“与岛上的文化交织在一起”，Kong 说。“当我们生病时，我们将它用于酊剂中，或者为失去生命而敬酒。我们必须从它支持的所有其他文化和经济方面来看待它。”

一些人认为，牙买加每平方英里拥有的朗姆酒酒吧比世界上任何其他国家都多。据统计，农业是该国最大的雇主之一，主要作物是甘蔗，对朗姆酒至关重要。烈酒出口为牙买加经济增加了约 1.453 亿美元，据数据显示，占全岛酒类销售额的 50%。

牙买加的石灰岩土壤非常适合种植甘蔗，甘蔗可以制成糖蜜，这是朗姆酒的主要成分之一。糖蜜在被称为拳头的大木桶中发酵，然后在壶式蒸馏器中蒸馏，以生产出浓郁、强劲的烈酒。

在牙买加被英国殖民后，该行业在 17 世纪开始起飞。被称为“糖业大亨”的英国种植园主奴役了他们的劳动力，因此能够通过交易甘蔗而无需支付劳动力来赚取巨额利润。

由于 1833 年英国议会首次通过的《废除奴隶制法案》，1838 年解放奴隶制后，朗姆酒行业开始衰落。没有强迫劳动，许多种植园的利润直线下降并被迫关闭。今天，五个原始种植园仍然存在：Appleton Estate、Hampden Estate、Worthy Park Estate、Long Pond 和 Clarendon。

“由于殖民化，该岛的历史植根于糖，而朗姆酒只是其中的副产品之一，”孔说。“所以，它只是与社区和岛屿携手成长，并成为文化的一部分。”

然后生产在 20 世纪再次回升。朗姆酒在美国受到高度追捧，有一段时间，美国依赖古巴的供应。在 1959 年古巴革命和随后的禁运之后，美国人转向其他加勒比岛屿。牙买加的酿酒厂再次蓬勃发展。

20 世纪初，Tania Parchment 的曾祖父看到朗姆酒的销售潜力后，在牙买加的曼彻斯特教区创办了自己的酒类分销公司。

“我对在学校放假时去那里帮助生意有美好的回忆，”她说，“我记得对我们赚了多少钱感到震惊。我们卖了一卡车、一卡车、一卡车 Wray & Nephew 以及牙买加生产的任何其他朗姆酒。我们会在早上 6:00 开门，到下午 2:00，我们会关门，因为我们赚了很多钱。”

和孔一样，羊皮纸认为她的民族精神的历史和品质对牙买加人具有特殊意义。

“朗姆酒对每个人都有办法，”她说。“在牙买加，我们知道我们的朗姆酒质量很好，因为我们已经消费了这么多年，而且我们一直在参与其中。”