为什么葡萄酒的颜色不都是红色的？

葡萄酒的类型复杂多样，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等等，这些不同类型的红酒咋一看上去，酒液颜色并不相同，这时候有人可能就会产生疑问了，葡萄酒的酒液颜色为什么会各有不同呢？

其实，葡萄酒的颜色种类有很多种，如果单纯按颜色分类，大致就被分为了最常见的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。

红葡萄酒颜色之所以会呈现红色，是因为葡萄带皮酿造时产生的，浸皮时间越长，酒液颜色也就越深，这也是为什么我们常常会看到红葡萄酒的酒液颜色也不都是同等程度红色的缘故。年份小的红葡萄酒酒液颜色一般是宝石红色或深紫红色，陈年时间越长，酒液颜色越浅，最终就会变成砖红色或石榴红色。而且，红葡萄酒液颜色不仅受到浸皮，最主要是会受到葡萄品种的影响，葡萄品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色就比较深，譬如赤霞珠和西拉。比如，我们经常喝的雷盛红酒系列里的西拉、赤霞珠、美乐等红葡萄酒的酒液颜色都属于比较深。

白葡萄酒的酒液颜色大多都是柠檬黄色、金黄色、琥珀色、青黄色和棕色。我们经常喝的雷盛红酒系列里的雷司令就是非常经典的柠檬黄色。这是因为酿造白葡萄酒时，选用的都是去除了葡萄皮和葡萄籽的红葡萄、白葡萄品种进行发酵而成。白葡萄酒的酒液颜色也会受到橡木桶的影响，不经过橡木桶陈年的白葡萄酒颜色基本比较浅，一般是柠檬黄色；经过橡木桶陈年的白葡萄酒颜色基本比较深，一般是金黄色。

桃红葡萄酒的酒液颜色大多都是樱桃红、桃红粉、樱花粉、芍药红、珊瑚红，这是因为红葡萄品种受到短期浸皮而发酵的缘故，所以才会浸皮时间越长，酒液颜色越深。

我们现在知道葡萄酒的酒液颜色是受到多种因素的影响才会呈现不同的色泽，而颜色还只是红酒分类的其中一种，实际上，葡萄酒分类多样，想要完全掌握葡萄酒分类知识需要长时间的学习积累和归纳总结，如果你是刚入门的新手，不妨可以先从最简单直接的方式开始，雷盛红酒采用的数字分级方法是根据1-9编号分辨红酒，数字越大，价格和品质越好，这对于入门新手分辨不同红酒的不同特征和提高品酒经验将会更加高效、便捷。